Глибоке занурення
01
02
03
Секрети витримки сиру
Дикі закваски та їх роль
Сирні пейринги з вином та медом
Провідні сировари поділяться досвідом створення зрілих твердих сирів та тонкощами витримки на соснових полицях.
Дослідіть світ природних мікроорганізмів, що надають сирам унікального характеру та глибини смаку.
Професійні сомельє та сирні експерти навчать мистецтву ідеальних гастрономічних поєднань.
Практичний досвід
Створіть свій сир: від молока до готового продукту
Варіння рікоти: крок за кроком
Дізнайтеся, як згортати ніжну ранкову рікоту з живого молока, використовуючи традиційні методи.
Формування сирного зерна
Освоїте техніки ручного вимішування та формування сирного зерна для майбутніх витриманих сирів.
Догляд за сиром: витримка
Відкрийте секрети правильного догляду за сирами під час витримки на соснових полицях.
Не пропустіть головну сирну подію року!
Забронюйте свій квиток вже зараз та станьте частиною унікальної гастрономічної подорожі.